071-4111-0155
수산물최종 수정 일자 : 2020-11-04 10:36:08
◆수산물
학교단체급식을 대상으로 안전하고 믿을 수 있는 단체 급식을 제공하고 있습니다.
◆건어물
학교단체급식을 대상으로 안전하고 믿을 수 있는 단체 급식을 제공하고 있습니다.
◆회사장점
저희 동화수산에서는 원재료의 신선도를 유지하고 제품의 안전성 및 작업장의위생을 위하여
다음과 같이 실시하고 있습니다.
납품 1일전 당사에서 수작업으로 가공
납품용기 회수는 당일 또는 다음날 완료
HACCP 식품의약품안전처 지정(2004. 03. 15일자) - 냉동어류, 연체류, 갑각류
고성능 금속검출기로 금속성 이물 및 위해요소 제어
80평의 원료냉동고(-18℃이하)를 확보하여 보관된 원재료의 신선도를 최대한 유지
10평의 완제품냉동고(-18℃이하)가 있어 작업된 제품을 별도로 관리
급냉동고(-30℃ 이하), 작업대기냉동고(-18℃)를 확보하여 병원성 미생물의 증식 차단
부산물냉동고(0℃)가 별도로 있어 작업 중 생긴 오폐물을 즉시 폐기함
원재료 입고시 모든 제품을 사전 샘플을 채취하여 시식 후 입고하여 검증된 원재료만을 입고
위생사 면허증 및 식품산업기사 자격증을 소지하고 있는 품질관리팀에서 입고된 원재료를검수실에서 검체를 채취하여 관능검사 및 미생물 검사를 실시
생물학적검사 : 원재료 검사, 완제품 검사(세균수, 대장균)을 실시하고, 자가 월/1회외부공인업체 6개월/1회(리스테리아, 황색포도상구균, 살모넬라, E.coli O-157)을 실시
이화학 검사 : 히스타민, 수은, 납, 휘발성염기질소, 벤조피렌, 폴리염화비페닐, 카드뮴, 방사능을 6개월/1회 식품의약품안전처에 등록된 검사기관에 실시
작업자 위생검사, 작업장 표면오염도검사, 낙하균 검사, 용수검사 월 1회 실시
고성능 금속검출기(철 2.0mmØ, SUS 3.0mmØ 검출) 1대를 비치하여 이물질(낚시바늘,납, 철 등)을 제어하여 위해요인 제거
원재료 구입은 산지 직거래 및 수입업자 직거래 (직접 산지방문)
전 납품차량은 냉동․냉장 구분 차량으로 개조, 부분차량은 UV등 장착, 전 납품차량 타코메타 (자동온도기록기)를 부착하여 차량 운행 중 온도 변화를 수시로 모니터링하여 납품 중 항상신선도를 유지
작업자 위생교육 및 위생시험을 주 1회 실시하여 작업자에 의한 식품 오염 방지
방역 및 소독은 하절기 월 2회, 동절기 월 1회 전문 업체에서 실시
대표자가 공장에 상주 하여 모든 공정 모니터링
크린룸 시스템을 구축하여 낙하 미생물에 의한 식중독 사고를 원천 봉쇄 (1차 먼지 및 이물질 필터링 후 공기흡입, 2차 FILTER를 통하여 병원성 미생물, 바이러스, 곰팡이 등을 제거)
경기도 시흥시 우수업체 지정, 서울시농수산물유통공사, 화성시농수산물유통공사, 성북구청노원구청 수산물급식 지정업체, 농림수산부품질인증제품 지정업체
식품의약품안전처 지정(2004. 03. 15일자) - 냉동어류, 연체류, 갑각류
식품의약품안전처 지정(2013.12.30일자) - 건어물
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