071-4111-0155
살균&멸균장비최종 수정 일자 : 2020-11-02 11:52:46
레토르트 HSR/HWR/HRR
- 레토르트식품이란 높은온도를 가열하여 제품내, 외에 무균성을 부여 한것으로 파우치, 알루미늄, 병, 캔등을 적충한 필름용기에 조리가공식품을 충진, 밀봉후 가압,가열살균후 냉각한 식품을 말한다.
초기방식은 에너지 소비량이 많고 탱크내 균일한 온도차를 유지 못하는 스팀식방식을 사용하였으나 점차 제품품질을 향상시키기 위하여 열수(침수)식을 사용하였다. 현재는 열수식의 단점과 에너지 소모량을 혁신적으로 줄이며 품질은 더 향상 시킬수 있는 샤워, 스프레이식을 사용하고 있다.
에너지 소모량 및 온도편차가 가장 적은 방식이며, 고온에서 머무는 시간이 짧아 맛과 색상을 손상시키지 않는다.
저온 살균(70-80℃)이 가능하며, 시간 및 단계별 온도상승이 가능하다.
열수&침지&회전
열수를 상부 탱크에서 가열, 투하하여 사용하는 방식으로 가장 널리 보급된 방식입니다.
본 사이트는
Internet Explorer 8 이하 버전을
지원하지 않습니다.
Internet Explorer 9 이상으로 업데이트 하거나
크롬, 파이어폭스, 오페라, 사파리 최신 브라우저를 이용해 주십시오.
불편을 드려 죄송합니다.
